1.Ну по сути у него в детстве ничего особо интересного, кроме спасения Микасы не было, но какие то бытовые моменты будут показывать по ходу повествования, когда это необходимо, чтоб подчеркнуть опр. сторону персонажа
2. И не возникает вопроса, каким раком, загнанное человечество, умудрилось отгрохать три такие Стены до того, как их сожрали гиганты, если эти Стены с нашими технологиями пришлось бы строить лет так 50+?
А затем мы видим Колосса в стене

Это тема всего второго сезона
Все просто-Первый сезон начинается в условии нулевого знания(нет информации=нет вопросов ибо ты не знаешь, что спрашивать).Поэтому герои с трудом цепляются за одну ниточку(никто им ответы не принесет на блюдечке с голубой каемочкой-даже крохи знаний стоят огромных усилий), и схватив за эту ниточку они распутывают весь клубок(но это 2-3 сезоны)
Потому, что это не прогулка в магазин за хлебом. Это как спросить в 41-м "А почему Гитлеру до сих пор не напинали и в Берлине не задушили)