полтора года назад решил приобщиться к серии Фэйт, так как узнал, что исток всего этого дела был придуман тем же создателем, что и "Границы", от которых я был в восторге (после просмотра даже впервые в жизни ранобе прочитал).
почитав различные варианты хронологии (в том числе здесь тоже был), я на все эти попытки разобраться плюнул и пошел читать первую в моей жизни визуальную новеллу. с тех пор я являюсь большим поклонником ФСН и японских визуалок в целом))
собственно, что касается порядка просмотра, лично я сначала просмотрел все экранизации ВНки в порядке выхода. от Диновской экранизации я плевался конечно, но мне кажется, что если не читать перед просмотром первоисточник, то это далеко не худшее произведение среди аниме по Вселенной Фэйта. если человеку нужна красивая картинка и красочный экшн, то смело пропускайте, ничего не потеряете. если же картинка не в приоритете, тогда стоит посмотреть - сюжет там вполне норм (хотя огрехов хватает, но не критично).
Зеро я смотрел уже после просмотра всех экранизаций по трём аркам оригинальной игры, и вот ни разу не пожалел. считаю, что предыстория очень замечательно смотрится, когда ты уже знаешь все правила этого мира. плюс более мрачная история не про школьников - хорошее сюжетное развитие серии. спойлеров при таком порядке просмотра можно не опасаться (их мало и они только подогревают интерес к просмотру), а вот если смотреть наоборот, то в Зеро к продолжениям спойлеров хватает (в том числе порушатся некоторые сценарные "вот это повороты").
следующим по порядку после перечисленного мной я бы поставил Апокриф, а дальше вообще без разницы.