@no return, основа — учебник «Beginning Japanese». Там можно научиться говорить и слушать, для начала без письменности, которая будет только отвлекать, пока совсем не знаешь язык. Обязательно использовать аудио, в этом весь смысл.

Далее, когда язык уже под контролем — отшлифовать с помощью «Minna no Nihongo», там же начинать изучать письменность.

Справочник по грамматике: A Dictionary of (Basic, Intermediate, Advanced) Japanese Grammar.

После этого рекомендации уже обычно не нужны, язык уже пригоден к использованию, далее только практика.