С ходу критичная ошибка от непонимания устройства мира. Это сейчас у нас хлеб дешевый и со стабильной ценой, его пекут машины, с/х развито, дает многократно больший урожай и застраховано от множества угроз, что несет природа. Логистика так вовсе на несоразмерном уровне. Доля хлеба на человека в условном средневековье и сейчас тоже существенно отличается. Все это касается и остальных продуктов, вещей, не говоря уже о том, что там такой себе условный ранний капитализм с крайне сомнительной ценностью монет (что обеспечивает их ликвидность не ясно, если монетка из одного и того же серебра чуть побольше в 10 раз ценнее)