У деда не было на тот момент кандидатур, + он делал ставку на другую битву, не на эту (он сам говорит об этом) но тут "живое мясо" подошло, сам дед говорит что не верит в его победу, проиграет ну и ладно, ведь он (дед) ничего не теряет от этого ничего, плюс он даже не смотря на появившееся мясо, всё равно тренировал Сакуру, которую хотел использовать в след битве. Вот если бы дед ставил бы все свои активы на пушечное мясо, а потом бы орал "ну как я мог слится", то да ты был бы прав (когда мясо слилось дед не шибко и переживал), и да, для деда 60 лет не так и много, он как бы нечто вроде вампира, но не совсем.