@Элитарный зритель, потому что сценарий аниме готов задолго до премьеры самого аниме, то есть его концовка известна заранее. Можно спокойно запускать мангу дальше. Тем более, тут отдельные арки, их возможно писать сколько угодно, пока не надоест.
Поэтому есть куча манги, которая выходила задолго до аниме, но не является его первоисточником (обычно повторяет сюжет сериала, часто в сокращённом виде и с изменениями). Делается это для рекламы, так как любителей манги много, и грех не продавать её, когда уже есть удобная реклама в виде аниме.