Один из преподавателей в кулинарной академии Тооцуки и заведующий французским отделением. Заслужил репутацию самого строго преподавателя Тооцуки. Печально известен среди студентов своей поистине спартанской дисциплиной. Ученики прозвали Ролана «шеф-поваром, который никогда не улыбается». Всегда с крайней серьёзностью относится к работам своих учеников, накрывая их волнами критики и замечаний. Однако Шапель отнюдь не жестокий тиран — он уважает и любит своих воспитанников, а своей критикой старается закалить их характер, чтобы в будущем студенты Тооцуки смогли справиться с любыми трудностями.
спойлер
Впервые улыбнулся, когда Сома Юкихира удивил его своим креативным кулинарным подходом.
