Клубы / "Кремовая горничная"

Меню
Горячее:
Рамен со свининой
Такояки
Бизнес-ланч с говядиной
Варенные овощи и морепродукты
"всё и сразу" с жаренной рыбой сыром тофу и зеленью
"всё и сразу" с тушёными овощами
"всё и сразу" с жаренной курицей креветками и тушёными овощами
"всё и сразу" с говядиной и сыром тофу
Бизнес ланч с котлетой и апельсиновым соком
Моэ-моэ омлет
Холодные закуски:
Бенто с котлетами
Бенто с жареной курочкой и рисом
Рис с сырым яйцом
Яма кейк
Натто
Фугу
Хамо
Унаги
Коннияку
Десерты:
Имбирное печенье
Пирожные
Торты разных видов
Пудинг
Пончики с сахарной пудрой
Пирожные
Малиновое пирожное с зелёным чаем
Пирожного "крем-брюле"
Взбитые сливки
Клубника со взбитыми сливками завёрнутая в блинчик
Рулет "крем-брюле" и печенье со взбитыми сливками и клубникой
Шоколадно-ванильное мороженое
Шоколадное желе
Фруктовое мороженное
Блины
Блинчики с шоколадом, с абрикосовым джемом, с клубникой, м персиковым джемом
Холодные напитки:
Свежевыжатые соки
Безалкогольные коктейли
Лимонады и газировки
Чай:
Черный чай
Зеленый чай
Белый чай
Чай с бергамотом
Лапсанг Сушонг
Каркадэ
Мате
Кофе:
Латте– кофейный коктейль состоящий из одной части эспрессо и двух частей прогретого молока с пеной .
Латте маккиято (маккиато) – не смешанный капучино где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями .
Лунго — кофе, более крепкий чем эспрессо за счет большего времени экстракции .
Маккиято (маккиато, макиато) - стандартный крепкий эспрессо, на который сверху кладется барной ложкой капелька очень нежной молочной пены (примерно 15 мл).
Медовый раф - кофейный коктейль

спойлер

изобретенный в России в конце 90-х. Его особенность состоит в том, что капучинатором в плотную густую пену взбивают не только сливки, а смешанные эспрессо, сливки и мед.

Мокко – кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному.
Ристретто — эспрессо

спойлер

сваренный в меньшем объеме воды (7 гр. кофе на 20-25 мл воды). Самый концентрированный, хотя кофеина содержит меньше, чем эспрессо. Пьется без сахара. Подают ристретто в чашке для эспрессо со стаканом холодной воды. Перед первым глотком кофе делается несколько глотков воды.

.
Романо (romano) - эспрессо с лимоном.

Торре (торо) – большая порция эспрессо накрытая сверху шапкой из молочной пены, которая не смешивается с кофе и поднимается над краем чашки примерно на 1,5 – 2 см.
Френч-пресс кофе — кофе, заваренный во «французском прессе», в устройстве состоящем из стеклянного жаропрочного цилиндра с поршнем - фильтром. Чаще всего во френч-прессе заваривают арабику.

Эспрессо (espresso) – крепкий черный кофе, сваренный при помощи кофемашины.

спойлер

Основу его вкуса составляют приятный баланс кислинки и горчинки и ощущение свежести и законченности вкуса. Стандартная порция кофе эспрессо – 30-35 мл. Идеальный эспрессо имеет однородную, ровную, плотную золотисто-ореховую пенку (крема). Толщина крема должна быть не менее 2 мм

.

Café con Leche - португальский или испанский темный кофе с добавлением сахара и молока.
Demi-crème - кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.
Granita de Caffe - холодный эспрессо, подается со льдом.

Кофе с алкоголем и сливками :
Айриш - кофе с алкоголем и с взбитыми густыми сливками. Подается в специальных айриш - бокалах.

Аmericano - кофе эспрессо разбавленный горячей водой в соотношении 1:2 или 1:3 .
Глясе – прохладный кофе с шариком мороженого. Подается в айриш - бокале с трубочкой.

Доппио – эспрессо в двойной порции.

Капучино – кофе с взбитым в горячую пену молоком и пышной шелковистой молочно-кофейной пеной («капюшоном»).
Кон панна (конпанна) — эспрессо с пышной шапкой из взбитых сливок, посыпанной молотой корицей.

спойлер

«Кон панна» в переводе с итальянского означает «со сливками». Подают эспрессо кон панна в чашке для капучино

.

Коретто (corretto) - эспрессо с добавлением спиртного.

Кофе по-венски - эспрессо со взбитыми сливками, посыпанный сверху специями (ванилью, корицей, мускатным орехом, апельсиновой цедрой по вкусу) и тертым шоколадом.
Кофе по-восточному, кофе по-турецки – черный кофе с обильной пеной.

Скрыть 10 комментариев

Показать 10 комментариев

Загрузить ещё 10 комментариев