@nokitakaze, а, всё понял. Да, немного путаете.
Аналоговое - это когда рисовали вручную на целлулоидной плёнке.

Такие источники можно оцифровывать вплоть до 8к. Вот пример: /animes/339-serial-experiments-lain/screenshots - 1998 год.
Вот пример самостоятельных оцифровок в 4К 16мм и 35мм киноплёнок:

В начале 00-х, как понимаю, в рамках удешевления тех.процесса, начали переходить на изначально компьютерную анимацию. Поскольку продукт подразумевался одноразовым, на потребу дня, преимущественно для трансляции по ТВ и продажи на актуальных тогда носителях (т.е. DVD), рисовалось оно в SD разрешении (за редкими исключениями, нпрмр PlanetesСтранники 2003 года, но уже HD).
Вот очень показательный пример переходного периода: The Big OБольшой О , когда первая половина ТВ (1999) аналоговая, а вторая (2002) уже в цифре. На блюрей можно оценить разницу картинки.
Ко времени выхода Гатарей концептуально ничего не поменялось, только обычное разрешение исходников увеличилось до 720 (под HDTV трансляции).
Резюмируя вышесказанное, от аналогового ушли полностью ориентировочно к 2003 (за исключением разве что в виде мувиков, которые и рисуются не один год, и всякого альтернативного, типа stop-motion), а дальше пошел рост разрешений по мере прогресса цифровой сферы.

Шумок, кстати, могут искусственно добавлять как риперы (есть DVD апскейлы NHK ni Youkoso!Добро пожаловать в NHK и HellsingХеллсинг: Война с нечистью от Urotsuki), так и издатели на блюрей (хз, TexhnolyzeТехнолайз или Kachou OujiСтолоначальник Одзи помню), ради эффекта повышения детализации за счет большей визуальной энергии изображения.