так она же гомункул плюс изначально появилась, как настоящий младенец. Из-за гомункульной сущности тело выросло очень быстро, как раз на уровень 16 лет(это офишиал инфа), а мозг развился медленно и сейчас только на 8-12 годах(здесь точной инфы нет). Буквально любые действия её действия можно объяснить тем, что она ещё маленький чибик, поэтому так эмоционально реагирует на всё. Отсюда же и жестокость. И да, не надо сравнивать её с другими гомункулами вселенной, которые сразу рождаются в нужном возрасте, так как в отличии от них Морду сотворила фея, а не человек.