@InForMeR, это бренди отличается от виски или абсента, а спирт он и есть спирт, хоть обычный, хоть разбавленный.
Что до суши то тут неплохо бы вспомнить, что японцы быстро, решительно морозят свежую рыбу прямо на сейнере, а в этой стране такое юзать в общепите вообще запрещено и в закусь пихают солёную.