@S John, А какие технологии производства еды могут быть? Гидропонные фермы, но их также нужно очень много, значит очень много места. Мяса естественно не будет, кроме как искусственного. А из фантастических остается синтез питательной жижы из биомассы, как в ряде антиутопий. Я склоняюсь к варианту со складами, что производства нет.
По поводу застройки, там зоны "города" находятся исключительно в "ногах", и судя по официальным картинкам, они не выглядят многоуровневыми. В остальных частях корабля скорее всего многоуровневая, как и должно быть.