Простите что не про рыбалку, но кофе в среднем роде - существующая норма. Вот стараешься, чтобы кофе был в мужском роде. Покупаешь пачку проверенной марки, завариваешь - а там где-то успели удешевить или намаржевать, на вкус получилось именно ОНО.