Потому что их нанимают в таком количестве, при котором студия успевает в срок. Т.е. один 3д аниматор не заменит условных 20-30 обычных, а вот 10-15 да, и если они не бездари как в лиден филмс, то выполнят работу быстрее чем 20-30 2д аниматоров.
3д юзают чтобы быстрее сделать, но вся загвоздка в том, что для создания нормальных моделек нужно потратить кучу времени, которого как можно понять чаще всего нету.
Потому что хоть они и обходятся дороже, зп все равно дно, не настолько как у обычных аниматоров, но дно.