Turkey — три страйка в боулинге подряд. Страйк — то, что мы непременно видели в американских фильмах: когда игрок роняет все кегли с первого броска.

Предполагается, что это происходит от бонусных турнирных призов. В конце восемнадцатого и начале девятнадцатого столетий призы, выданные во время этих турниров, часто были продуктами питания, такими как корзина, наполненная различными продуктовыми товарами, большой ветчиной или тому подобным.

Так что, да — тёрки, турки или Турция. Именно так, в зависимости от особенностей надмозга, называют этот термин на русском (утверждённого словарного написания, из-за специфичной тематики, очевидно, нет). А индейка эта их вообще гадость безвкусная, и праздник в честь неё лицемерный. Но это уже совсем другая история.