Сразу уточню, что смотрел только эту адаптацию, старый сериал не смотрел. Показалась очень натянутым середина сериала, хотя в то же время начало и конец очень достойны. От такого сериала ожидаешь какого-то вайба таинственности и близких задушевных историй посетителей, а не решения всех проблем от бармена с легким напоминанием, что он еще и коктейли делать умеет. Как мне кажется раскрытие персонажей тут на среднем уровне, как и визуал, но музыка подобранна очень неплохо, и сама идея адаптации такого произведения достойна похвалы (не только сёнэны адаптировать же). Если хочется убить время, или просто расслабиться пойдет, но нет ничего цепляющего.

Прекрасное аниме, которое скрасит пару вечеров, даст ощущение свежести и наполнит теплыми чувствами. Наблюдение за персонажами и ситуациями в которых они оказываются не заставит искать какие-нибудь тройные смыслы или еще какие сложные материи. Простая история встретить которую в текущее время не так то просто.
Главный герой, который по началу слегка раздражает своей добротой, со временем приобретает и другие оттенки личности и то, какие принципы движут им может привести к каким-то выводам и о своей жизни, как и эпизодические герои со своими интересными историями.
Рекомендую к просмотру.

Первый сериал запомнился мне как сборник теплых историй, где идеальный бармен преподносит гостю коктейль, помогающий излечить душу.
Этот же вариант заметно отличается. Здесь есть общий сюжет, в который вклиниваются отдельные истории. Главный герой отнюдь не идеальный бармен, нам показывают и его ошибки. Мне понравилось то, как он учится, ходит в другие бары, обращается за советом. В то же время немного грустно, что человек не имеет никаких хобби, личной жизни и даже книги читает, чтобы поддерживать разговор с гостями. Такое стремление к идеалу не нормально.
Также нам показали несколько других барменов, их взгляд на профессию. Но, как мне кажется, героев не успели раскрыть.
Первые серии захватывали, но потом становится скучно. Надоедает каждый раз выслушивать про божественный стакан, про излечение души и т.д. Гости, конечно же, все как один эстеты, которые смакуют коктейль, определяя его нотки, а также то, что этим напитком хотел сказать бармен.
Мне больше понравились эпизоды с баром для обычного люда, где бармен говорит грубо, но прямо и по делу. Где люди просто пьют, не ожидая изысканности и фактов из истории алкоголя. Наверное, это больше похоже на бар, какими мы их видим.
Если же говорить о том, к какому бармену я бы пришла выпить, то это определенно Мистер Безупречность. Почему он? Предположим, у меня есть любимый коктейль, рецепт которого я хорошо знаю, всегда беру его. Я бы хотела попробовать именно такой коктейль, приготовленный мастером дела. Но не вариацию с другим спиртным, с добавлением сахара или другой температуры, потому что бармену показалось, что я слишком устала/в ностальгии/принимаю важное решение или еще что-то. Выпивка - это выпивка, но сериал пытается окружить ее ореолом божественности.
В общем, в плане сюжета получилось интересно, но свою атмосферность история потеряла. Хоть и поставила оценку 7, но общее впечатление нейтральное.