Вроде да. В яблоках много железа. Образно сравнивается, что кушать молодые, недозрелые яблоки все равно, что фольгу жевать.

Видимо, тут речь о молодом парне, который приехал в деревню на лето, влюбился в какую-то девчонку, но лето закончилось, они разъехались, и любовь не имела продолжения. То есть любовь была незрелой, как те яблоки, поэтому и вкус получился "горький".

А бесконечное лето потому, что либо оно им таким казалось, либо потому, что оно все записано в его памяти и, соответственно, как бы не кончается.
Видит сон про рыбу, которая никогда не спит.
Ну, это такая метафора, которую поймет не только лишь всякий гайдзин. Попробую включить СПГС и проникнуть в загадочную японскую душу.
У рыб нет век, значит, без стопки сакэ не разобраться - спят они или нет. То есть рыба как бы вечно бодрствует. Но главный герой песни видит ее во сне. И с воспоминаниями о лете такая же фигня - лето "бесконечно", но только в грезах, в его воспоминаниях.