Слишком много людей, которые готовы работать в таких условиях, чем и пользуются дяди наверху.

На данный момент нет, всякие аниме в 60FPS на данный момент это чепуха. Создается слишком много артефактов по пути. В будущем - скорее всего да.
По разному. Молодой японский аниматор обычно начинает с инбитвиннинга. Но обычно этим занимаются китайцы и корейцы. Если хочется дешево и сердито - для этого есть Филиппины. Некоторые студии делают весь инбитвин внутри студии (ну или сотрудничают только с знакомыми студиями), типа Kyoto Animation, но большинство аутсорсят.
Бюджет не влияет на качество аниме напрямую, и точно не влияет на зарплату аниматоров. Почти у всех аниме одинаковый бюджет.