ну, как бы, "ресторан западной кухни" подразумевает наличие в нем ингредиентов, в основном, для западной кухни. Поэтому и удивляет, что он раз за разом повторяет, что это, мол, западная кухня, но иномирцам подают постоянно японскую.
Там же прям в начале гг спрашивает у своего деда: сфигли ресторан называется западной кухни, если еда японская
@Polycarpez