@Макатцу, отсутствие кофе можно объяснить условностью "Никто не пытался обработать продукт, поэтому не знали что да как". Это как догадаться, что в кусте картофеля надо кушать ядра под землей, а не ягодки на ветках.
Кафешки скорее всего особенность перевода, когда не подобрали слово удачнее