Отвечу на главный для меня вопрос: Какой сезон смотреть?, если это "ремейк"
Я посмотрел оба сезона. И 2ой и 1ый сезон по сути разные произведения, у них есть разве что несколько повторов/пересечений в моментах историй посетителей и в одинаковых названиях/именах.
Старая версия - это антология бармена. Каждая серия - это отдельная история посетителя/ей и связанных с ним напитков. Бармен же всё тот Сасакура. Но он не главный герой, он один из основных рассказчиков историй.
Новая версия - это цельный сюжет, главным героем которого уже является Рю Сасакура. В сюжет так же вплетаются истории из бара, но здесь они существуют для раскрытия не только темы коктейлей, но и персонажей. Мы узнаем прошлое персонажей, и наблюдаем как они взаимодействуют и меняют друг друга.
Итого: первый сезон это аниме про барное ремесло, второй — про бармена.
Так какой сезон смотреть? любой, а лучше оба. При этом можно смотреть в любом порядке, но я бы посоветовал 2ой сезон, а после первый, так как во втором нас хотя бы знакомят с персонажами.

А по поводу лучше/хуже спорный момент. Но это как сравнить "передачу о странах" с закадровым голосом и с ведущим-путешественником

В первую очередь, то ли из-за моего интереса к теме, то ли из-за профессионализма создателей, но аниме зашло тем, что серии пролетают действительно незаметно. Порой даже настолько, что хочется убедиться - а точно ли они полноценные (ну, то есть не 10-минутные, скажем). При этом, не сказать, что они являют собой эдакую мешанину событий или, например, кормят зрителя каким-то бесконечным и крутым экшном (впрочем, такое вообще вряд ли кто предположил бы про этот тайтл). Но они крайне умело заполнены нужными сценами, благодаря которым тайтл, в принципе, не провисает все двенадцать эпизодов.
В отличие (по крайней мере, как запомнилось мне) от первой адаптации, тут есть некий общий сюжет и повествование идет и ощущается достаточно линейным. Возможно, это также сыграло на руку истории, потому что ряд персонажей-клиентов, которых мы видим, появляются и в дальнейшем, что позволяет показать нам не просто их сиюминутное "исцеление", но и то, что происходит с ними в дальнейшем.
Безусловно, были моменты, которые не особо зашли. Например, этот самый полуэзотерический бокал бога, про который все подряд говорили. И, разумеется, если задуматься над посылом тайтла - все не так радужно. Конечно же, угодить каждому гостю - это идеал. Которого, хех, не достичь. Даже главный герой (в отличие от первой адаптации, если я правильно помню) совершает ошибки, не угадывая с первого раза, что именно нужно гостю. В реальной же жизни - это вообще почти невозможно, особенно, если опираться на, лол, "у нее вот такая сумка, сделаю ей отвертку, ведь она явно слесарь". И в этом смысле куда больше импонирует один из третьестепенных персонажей, так называемый "Мистер Идеал". Который, как раз, в противопоставление Рю, и стоит на том, что коктейль должен быть таким, каким, собственно, должен быть.
Впрочем, в тайтле нам, как раз, показывают именно случаи, в которых Рю удается блеснуть. А 99% посетителей баров, которые просто приходят и "мне вот это вот" - остались за кадром. Собственно, в этом смысле, грамотнее было бы именно на этом построить нежелание Рю уходить работать в отель - там будет постоянный поток новых людей, большинство из которых будет, скажем так, просто в деловой (Токио же, не то, чтобы прям курортный город, я полагаю) поездке. В отличие от этого самого Иденхолла, который в какой-то подворотне (ну, почти) приныкан и гости туда приходят раз восемь за сутки.
Короче говоря, в отличие от первой адаптации, которая как раз и была, по сути, про этот самый "Божественный талант бармена", здесь у нас несколько более жизненно, Рю, все-таки, человек, а не некая мистическая (я понимаю, что там он тоже вполне себе человек, но в первой адаптации он был фактически идеальным барменом, здесь же - нет) сущность. В плюс идет и наличие сюжета. Кое-какие плюсы остались и с того времени - история коктейлей, да и сами рецепты этих коктейлей все еще интересны.
И, тем не менее, оценю пониже. Все-таки, атмосфера первой адаптации на несколько голов выше, чем здесь. Такие дела.

По атмосфере и структуре повествования почти то же, что и Кафе из другого мира . Аниме рассказывает не столько про особенности барменского ремесла и смешивание коктейлей, сколько про влияние действий бармена на посетителей. Если нужно что-то неторопливое, чтобы расслабиться после работы/учебы, это аниме подойдет идеально.

«Бармен: Бокал бога» — расширение барной эстетике? Тайтл, прежде всего, для относительно взрослой аудитории. Проблемы с которыми приходят посетители, настроение в баре, характер бармена и его отношение к посетителям — все это должно отражаться в анимации с чем студия неплохо справляется.
По сути, в аниме всё также действует принцип «интересный факт + сюжетная линия». «Бармен» делает все возможное, чтобы рассказать и объяснить, и представляет собой скорее научно-популярное шоу, никоим образом не претендующее на подлинность.
В отличии от «Бармен» 2006 года детективно-целительная сторона сюжета, которая была предсказуемой, во втором отсутствует. Здесь построено на закономерности: человек с проблемой приходит в бар, где встречает внимательного и вежливого Рю Сасакуру, получает объяснение своих неприятностей и в придачу коктейль.
Коктейль — напиток алкогольный, несущий успокоение в душу человека. Если напиток подобран неправильно, то и душа у человека будет не на месте. В чем в целом и сосредоточен сюжет, который раскрывает причины отказа Рю на выгодное для него предложение. Аниме подчеркивает важность для бармена определить человеческое состояние, чтобы подать ему тот коктейль, который ему нужен. От него в некоторой доле зависит дальнейшая судьба человека — будет ли он дальше размышлять о суициде или пойдет на свидание с той, которую любит, и отбросит сомнения.
В целом, аниме эстетически-утрированно, как и в первом «Бармен» 2006 год, подчеркивает четкость и аккуратность профессии бармен. Всему этому помогает взвешенный подход к построению концепции сюжета.

В этой версии определённо больше динамики.
Оригинального Бармена я смотрел реально давно (10 лет назад или больше), и, честно говоря - кроме самой идеи, общей атмосферы и главного героя, если это так можно сказать - толком ничего и не помню.

Я так понию это не продолжение, а перезапуск, и главное отличие в том что в оригиналее сам Бармен был не центральной фигурой, не он двигал сюжет
Но тёплая и ламповая атмосфера, она осталась. Как буд-то вернулся домой спустя долгое время

Рекомендую к просмотру тем, кто желает душевного равновесия и "тепла", с лёгкой ноткой грустинки))

«Бармен. Бокал бога» - аниме растопившее сердца многих зрителей.

Этот тайтл привлек меня названием и обложкой. Довольно необычно сейчас видеть что-то подобное среди выходящих на свет исекаев, сененов и ниндзя. Думаю, для большинства это аниме послужило некой отдушиной.
Сюжет повествует о бармене Сасакура, у которого есть необычная способность разгадывать людей с первых минут общения. Таким образом он с невероятной точностью может сделать коктейль, который понравится конкретному посетителю. Сам по себе главный герой очень ответственный и добрый. В диалогах с приходящими в бар людьми он будто бы служит проводником между человеком и его сознанием. Разговором подталкивая посетителей на мысленный, искренний диалог с собой. Благодаря чему мгновенно завоевывает доверие окружающих.
Сам бар, куда приходят люди, предстает в роли храма, в котором люди открывают свои души. И, выходя из него, переосмысливают все, что было раньше. По сути уже никогда не будут прежними.
Атмосфера тайтла манит теплотой и уютом.  И подкрепляется хорошей рисовкой и точным звуковым сопровождением. Всего за 6 серий нам показали, как могут меняться люди после одного искреннего диалога. И как важно порой оставить дела и просто поговорить.