"Ну и где тёмная сторона-то"
Как где, а её демоническая форма? Ну или например, когда она убила ГГ, заподозрив его в шпионаже. В тот цикл я всё ждал, что ему учинят допрос из-за подозрительного поведения, но дело обернулось совсем иначе. Потом - да, следующие несколько дней она ведёт себя очень мило.
"Почитал про яндере на вики и не сходится, вообще"
На вики вижу только очень простое определение: "изначально очень нежный и любящий персонаж, влюблённость которого по каким-либо причинам становится одержимостью, чаще всего приводящей к насилию." Ну ок, Рем занималась насилием и до влюблённости, потому что она демон. Значит, в этом смысле она не яндере.
"Она же не бросается на людей или на других героинь"
Это признак янгире, как по мне. Яндере же вовсе не обязаны бездумно на кого-то бросаться. Скорее будут использовать тот подход, который посчитают наиболее эффективным, в том числе насилие. Но могут и терпеливо ждать, не пытаясь кого-то убивать.
"Она точно не будет постоянно идти на поводу у гг"
Опять же, не признак яндере. Скорее даже наоборот, это от яндере ждёшь психологического влияния на героя (что Рем в мягкой доброжелательной форме и сделала). Пока не читал вебку и не знаю, как далее будет развиваться её характер. Почему бы яндере-тенденциям к жестоким поступкам ради обладания гг не проявиться через месяц или год?

Но, как уже писал, цели доказать, что Рем - непременно образцовая яндере, у меня нет. Видимо, с вашей точки зрения важнейшим признаком яндере является кровавое маньячество. С моей точки зрения, это уже второстепенный признак. Короче, спор о терминологии.